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Recette : Cocktail de gambas, foie gras et tajine de légumes du Gavroche

Aux abords de la rue d’Austerlitz se niche Le Gavroche, restaurant étoilé géré depuis 26 ans par Benoît Fuchs, aujourd’hui rejoint par son fils Alexis. Reliftée il y a trois ans, la décoration feutrée accompagne une cuisine saine et ambitieuse alliant saisonnalité et terroir. Pour 6 personnes Ingrédients 6 gambas fraîches 3 belles tranches de foie gras cru TAJINE 3 carottes 2 navets 20 g de gingembre frais 1 gousse d’ail sel poivre TOPPING radis rose radis noir herbes fraîches … →...

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Publié par: Zut ! - 12/10/2017